Можно ли вареную свеклу при гастрите

Содержание

Можно ли свеклу при гастрите

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Не случайно свеклу называют царицей огородных грядок. Она является ценнейшим корнеплодом, насыщенным множеством полезных веществ. Употребляется свекла в вареном или сыром виде, чаще всего в комбинации с другими овощами. Помимо обычного сорта, существует сахарный и кормовой. Сегодня речь пойдет о пользе продукта для организма, а также о том, можно ли есть вареную свеклу при гастрите.

Свекла в лечебной диете при гастрите. Можно или нет?

Чтобы определить, можно или нет кушать свеклу при гастрите, вспомним о наиболее распространенных формах заболевания. Как правило, оно протекает на фоне повышенной или пониженной кислотности. В зависимости от «активности» вашего желудка, назначается специальная диета.

  1. Корнеплод повышает кислотность, а значит, свекла при гастрите с повышенной кислотностью не должна употребляться слишком часто. Злоупотребление приведет к тому, что концентрация соляной кислоты в желудке повысится. Результат – ухудшение общего самочувствия, появление болей, тошноты и рвоты.
  2. Нередко в салаты из свеклы добавляют много соли и специй. В вареном виде овощ в сочетании с острыми приправами также вызывает повышение кислотности.
  3. Если соблюдать меру, красная свекла при гастрите принесет пользу. Она является источником множества витаминов, а при запорах и авитаминозах, часто сопровождающих желудочно-кишечные заболевания, просто бесценна.
  4. При нулевой кислотности продукт рекомендуется вводить в рацион в небольших количествах. А вот сырая свекла при гастрите желудка крайне нежелательна.

Польза свеклы для организма

Поговорим о полезных свойствах корнеплода. Они действительно впечатляют:

  • Благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла восстанавливает микрофлору в кишечнике.
  • Является мощнейшим средством в борьбе с запорами.
  • Существенно снижает холестерин.
  • Выводит из организма токсины и другие вредные вещества.
  • В продукте много железа. Поэтому он рекомендован людям, страдающим железодефицитной анемией.
  • Высокое содержание йода – еще одна причина кушать салат из свеклы регулярно. Он восстанавливает работу поджелудочной железы и полезен при панкреатите.

Есть ли противопоказания?

Как и любой другой продукт, в определенных случаях употребление корнеплода сводят к минимуму или полностью исключают из рациона. О каких случаях идет речь?

  • В большом количестве он не рекомендован даже здоровым людям. Отварная свекла при гастрите значительно повышает кислотность и может привести к осложнениям.
  • Корнеплод замедляет усвоение кальция.
  • Кроме того, он содержит щавелевую кислоту, провоцирующую образование эрозий. Поэтому свекла при эрозивном гастрите, язве и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта вводится в рацион с особой осторожностью.
  • Если у вас расстройство желудка (диарея), лучше отказаться от овоща. Он действует как слабительное.
  • Очень важно при употреблении свеклы срезать основание корнеплода вместе с ботвой. Именно там скапливается наибольшее количество вредных веществ.
  • Свекла при обострении гастрита автоматически попадает в список запрещенных продуктов до тех пор, пока не нормализуется самочувствие. В противном случае, желудочные боли, тяжесть и изжога только усилятся.

Красная свекла. В каком виде употреблять?

Многие пациенты спрашивают: допустим ли сок свеклы при гастритах? Если вы хотите попробовать сокотерапию, соблюдайте такие правила:

  • Сочетание свеклы и дрожжевых продуктов крайне нежелательно. Постарайтесь не употреблять свекольный сок вместе с кислым соком или квасом.
  • Напиток пьют при ослабленном иммунитете и авитаминозах в слегка подогретом виде.
  • Если желудок очень слабый, можно смешать сок с овсяными хлопьями. В таком виде он поможет очистить пищеварительную систему от токсинов и шлаков.
  • Собираясь лечить гастрит свекольным соком, соблюдайте непреложное правило. Употреблять его в неограниченных количествах запрещено. Напиток разбавляют водой или морковным соком. Начинают с небольших дозировок – на каждые 10 частей сока моркови всего 1 часть свекольного сока. Постепенно соотношение доводят до 1:1. Свежевыжатый сок свеклы должен настояться 1,5-2 часа. И только потом его смешивают с морковным. Если у вас гипертония, можно добавить в витаминный коктейль немного мёда.

Как есть красную свеклу, чтобы не навредить здоровью?

Свекла при атрофическом гастрите только навредит, если кушать ее с майонезом. Но есть альтернатива – заменить его сметаной, смешав с протертым корнеплодом и рубленой зеленью. Много витаминов содержат и свекольные листья. Осенью они становятся отличной альтернативой салатам.

С чем сочетается свекла? В первую очередь, с вареным картофелем и морковью, зеленью и сладким перцем. А если поставить протертый продукт в холодильник на 1 час, можно минимизировать вредное воздействие и предотвратить обострение гастрита.

Рецепты со свеклой. Готовим вкусно и интересно!

Как уже говорилось выше, сырая свекла при гастрите с пониженной кислотностью вполне допустима. Но в таком виде она быстро приедается. Изложенные ниже рецепты очень просты в приготовлении. Они помогут разнообразить лечебное меню и точно не навредят больным, имеющим проблемы с пищеварением.

Как приготовить песто из свеклы?

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Пармезан – 50 г.
  • Долька чеснока.
  • Оливковое масло и 1/4 стакана кедровых орешков понадобятся для соуса.

Приготовление:

  • Тщательно вымойте свеклу и разрежьте на 2 половинки.
  • Запеките в духовке в течение 1 часа. Желательно завернуть продукт в пищевую фольгу.
  • Чеснок измельчите, а пармезан натрите на тёрке.
  • Когда свекла будет готова, дайте ей немного остыть. Затем измельчите и отправьте в блендер вместе с орешками, пармезаном, маслом и чесноком, тщательно взбейте.
  • Песто из свеклы готово к употреблению.

Борщ из хека и свеклы

Борщ пробовали все, и многим он очень нравится. А как насчет первого блюда, приготовленного с добавлением хека? Оно получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты:

  • Хек – 300 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Перец сладкий.
  • Соль, масло и чеснок.
  • Также в процессе приготовления можно добавить в рыбный борщ немного зеленого лука, лавровый лист и несколько капель лимона. Блюдо получится кисловатым и очень пикантным.

Приготовление:

  • Нарежьте филе хека маленькими кусочками, поместите в литровую кастрюлю.
  • Добавьте воду и дайте ей закипеть. Через 5 минут кастрюля с хеком убирается с огня, рыба выкладывается в отдельную кастрюлю.
  • Нарежьте свеклу, картофель и перец соломкой. Чеснок нарезается мелкими кусочками.
  • Свекла тушится в небольшом количестве рыбного бульона и снимается с огня спустя 15 минут. Можно добавить немного лимонного сока.
  • Сладкий перец поджарьте на сковороде и добавьте в рыбный бульон. Затем туда вливается оставшийся бульон, добавляется картофель. В конце готовки в бульон бросают хек, чеснок и нарезанную зелень.
  • Борщ из хека подаётся к столу вместе со сметаной.

Свекольные котлетки

Кроме того, из овоща можно приготовить вкуснейшие диетические котлетки, рецепт которых мы приводим ниже.

Ингредиенты:

  • Свекла – 7 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Манная крупа – 100 грамм.
  • Соль – 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное.

Приготовление:

  • Тщательно вымойте и очистите свеклу. Натрите её, используя тёрку.
  • В получившийся состав добавьте манку и чеснок, яйца и соль. Тщательно перемешайте.
  • Сформируйте котлетки с помощью ложки, выложите их на горячую сковороду.
  • Поджарьте на хорошо раскаленной сковороде. Время готовки – по 3 минуты с каждой стороны.

Свекла – вкусный и очень питательный продукт. Она вполне допустима при гастрите, если соблюдать определенные правила употребления. Корнеплод помогает разнообразить меню, позволяя приготовить интересные блюда.

(18 5,00 из 5)

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/svekla-pri-gastrite/

Можно или нет при гастрите есть свеклу с повышенной кислотностью: вареную, сырую, пить сок

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Свекла издавна известна своими полезными свойствами, она активно применяется в диетотерапии и народной медицине для лечения множества пищеварительных патологий. Гастритникам также показана специализированная диета, предполагающая регулярное употребление корнеплода.

Можно ли при гастрите есть свеклу?

Гастритникам употребление свеклы не противопоказано, однако, надо следовать определенным принципам, чтобы овощ принес исключительно пользу и помог побороть воспаление желудочной слизистой.

Из-за чересчур высокого содержания клетчатки сырой корнеплод считается слишком твердым продуктом, при переваривании которого происходит повышенная секреция солянокислого секрета. Да и сам овощ содержит немало кислых компонентов.

Поэтому при употреблении свеклы при гиперацидной среде в желудке происходит механическая травматизация слизистой. Потому гиперацидный гастрит является неоспоримым противопоказанием для употребления корнеплода в сыром виде.

Также нельзя приправлять овощную культуру майонезом или острыми специями, они только потревожат слизистые, спровоцировав болевую симптоматику и тошноту.

Квашеная свекла при ЖКТ патологиях также неполезна. Лучше кушать ее в отварном виде, приправляя маслом оливы и нежирной сметаной. Можно добавить в салат и свекольную зелень, в которой содержится еще больше витаминных компонентов, нежели в самом корнеплоде.

Польза продукта

Свекольные сорта считаются одним из полезнейших овощей, благодаря чему и применяются в народной медицине. Ценится корнеплод за множество качеств:

  • Обладает способностью укреплять сосудистые стенки;
  • Оказывает успокаивающее действие;
  • Способствует выводу лишней жидкости;
  • Стимулирует солянокислую секрецию, повышая уровень кислотности;
  • Уничтожает болезнетворные микроорганизмы;
  • Предотвращает склеротические внутриорганические изменения;
  • Оказывает сосудорасширяющее действие;
  • Обеспечивает организму защиту от тяжелых металлов или радиационного воздействия;
  • Помогает организму справиться со стрессом;
  • Улучшает течение метаболических процессов;
  • Стимулирует продукцию новых клеточных структур;
  • Обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и кишечника;
  • Устраняет воспаление;
  • Купирует болевую симптоматику;
  • Способствует повышению общей выносливости;
  • Оказывает омолаживающее действие;
  • Способствует замедлению онкопроцессов;
  • Повышает эректильные функции;
  • Обеспечивает послабляющий и диуретический эффект;
  • Является антиоксидантом натурального происхождения.

Свекла гастритникам полезна, но надо правильно ее употреблять.

В каком виде кушать?

Свеклу можно употреблять в разных формах, но только при здоровом желудке. Если же имеются определенные патологии ЖКТ, то при включении овоща в рацион нужно ориентироваться на кислотность и характер воспалительного процесса.

Вареная

В программу диетотерапии гастритника обычно включена свекла в отварном виде. При ее употреблении отмечается снижение болезненных ощущений в эпигастрии и снижение воспаления.

Отварной корнеплод снабжает больного энергией, придавая ему сил для сопротивления патологии и болезнетворным микроорганизмам.

Кушать корнеплод допускается в ограниченных количествах. Его можно добавить в суп или запеканку, готовить из него салаты.

В сыром виде употреблять овощ гастроэнтерологи запрещают при гиперацидном воспалении желудочной слизистой. При такой форме патологии употребление сырого овоща зачастую вызывает отечность слизистых и тошноту, кожные высыпания или головокружения, аллергии и сильную диарею.

Свекольные блюда нужно вводить в рацион гастритника крайне осторожно. Покупать ее только в надежных местах. Самая безопасная форма овоща для употребления при гастритах – отварная свекла.

Сок

Свекольный сок можно принимать пациентам с исключительно гиперацидной желудочной средой. В целом при употреблении сока надо учитывать некоторые нюансы:

  • Сок обладает повышающим кислотность эффектом, что облегчает функциональность желудка при пониженной его кислотности;
  • Пить надо только собственноручно приготовленный напиток, магазинные напичканы консервантами;
  • Противопоказан сок аллергикам и пациентам с диареей, при наличии мочекаменной патологии он может спровоцировать ухудшение симптоматики;
  • Противопоказан напиток при обострениях;
  • Лучше использовать корнеплоды, выращенные на собственной даче или покупать у фермеров;
  • Прежде чем приступить к сокотерапии, необходима гастроэнтерологическая консультация.

При передозировке сока у пациентов с ЖКТ патологиями может возникнуть побочная реакции в виде тошноты или головокружений.

Рецепты

Чтобы получить от корнеплода максимальную пользу, надо правильно его готовить. Для этого перед варкой нужно тщательно промыть овощи с губкой, чтобы на кожуре не осталось грязных частиц. Отваривать надо, не счищая кожуры, не обрезая макушки и хвостика, чтобы целостность корнеплодов было максимально сохранена.

Подвергать овощ термообработке надо в течение 20 минут после закипания воды. Допускается запекание свеклы, но только ее надо заранее завернуть в фольгу. Солить при приготовлении свеклу не рекомендуется.

После варки с корнеплода очищают кожуру, трут на крупной терке. Можно добавить зелени и немного заправить маслом оливы. Дополнительно в салат полезно крошить и ботву овоща, которая богата огромным количеством витаминных и минеральных веществ.

Для минимизации негативного воздействия на слизистые после приготовления салатика лучше дать ему постоять в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Также можно заправить натертую отварную свеклу нежирной сметаной и посыпать толченым грецким орехом. Еще полезен салат из моркови, свеклы и картошки, при приготовлении которого все овощи отвариваются и нарезаются на мелкие кубики. Затем к ним добавляют растительное масло, порезанную зелень и морскую соль.

Можно добавлять уже отварную и измельченную свеклу в другие блюда. Интересен факт, что даже после хранения в течение зимы корнеплод не утрачивает своих целебных и полезных качеств. Поэтому овощ рекомендован для употребления гастритниками и пациентами с прочими ЖКТ патологиями.

Противопоказания

Хоть свекла и невероятно полезна при диетотерапии, ее нельзя включать в рацион при некоторых состояниях:

При употреблении в сыром виде, рекомендовано срезать макушку корнеплода, где скапливается большое количество токсических веществ. Также нельзя кушать свеклу при диареях, потому как она обладает послабляющим эффектом.

Хоть гастрит и относится к серьезным патологиям, при своевременной терапии и строгом соблюдении диетического рациона можно успешно предотвратить развитие патологического процесса. Только употребление качественных и правильно приготовленных продуктов способствует сохранению здоровья пищеварительной системы и отличному самочувствию.

Источник: http://gidmed.com/gastroenterologiya/lechenie-gastro/pitanie/svekla-pri-gastrite.html

Можно ли свеклу при гастрите?

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Свекла активно применяется в народной медицине для лечения различных проблем с желудком. Корнеплод обладает множеством полезных свойств.

Однако, учитывая специфику определенных гастроэнтерологических заболеваний и необходимость придерживаться строгой диеты, не всегда понятно, можно есть свеклу при гастритеили нет.

Чтобы разобраться в данном вопросе, требуется изучить состав и свойства этого продукта.

Польза корнеплода

Свекла бывает сахарной, кормовой и столовой. В пищу употребляют последнюю разновидность овоща, состав которой богат:

  • сахарозой, фруктозой, глюкозой;
  • калием, молибденом, кальцием и другими минеральными солями;
  • щавелевой, лимонной, винной, яблочными кислотами;
  • каротином, витамины P, U, PP, C и группы B;
  • пектиновыми веществами и клетчаткой;
  • аминокислотами, среди которых лизин, гистидин, аргинин, валин.

Корнеплод содержит углеводы и белки. На 100 г продукта приходится не более 47 ккал и 0,1 г жиров.

Благодаря ценным компонентам, корнеплод оказывает следующее благоприятное воздействие:

  • улучшает функции желудочно-кишечного тракта;
  • понижает уровень вредного холестерина;
  • нормализует работу перистальтики;
  • снимает и предотвращает воспалительные процессы.

Овощ обладает легким мочегонным эффектом и улучшает качество обмена вещества, а, следовательно, и усвоение микро-, макроэлементов.

Разрешено ли есть свеклу при гастрите?

Полезные свойства корнеплода для пищеварения обусловлены содержанием пектина и клетчатки. Последний компонент придает сырому продукту высокую твердость, что провоцирует повышенную секрецию желудочного сока. Еще одной особенностью свеклы является высокое содержание кислот.

Употребление продукта при гастрите с повышенной кислотностью приводит к ухудшению состояния больного. Самочувствие усугубляется по причине травмирования стенок и слизистой желудка. Клетчатка практически не поддается перевариванию и механически воздействует на ЖКТ, пока не выйдет из организма.

Это означает, что при патологии, сопровождаемой избыточной выработкой сока, в свежем виде овощ категорически запрещен. Чтобы не спровоцировать обострения болезни, корнеплод лучше употреблять после термической обработки. Это касается гастрита и с повышенной, и с пониженной кислотностью.

Рекомендации по употреблению

Есть свеклу, страдающим от гастрита, можно, но с соблюдением двух важнейших условий:

  1. Категорически запрещено добавлять в продукт во время готовки майонез и жгучие приправы. Острая заправка раздражает слизистую и способна стать причиной ухудшения симптоматики болезни.
  2. Допускается добавлять нежирную сметану без каких-либо консервантов, отдавая предпочтение фермерскому продукту. Вместо обычного подсолнечного, лучше использовать оливковое масло.

Наряду с самим корнеплодом, допускается есть листья и корень. Они отлично подходят для приготовления салатов, улучшая вкусовые качества и пользу блюда.

Сырой корнеплод

Позволено употреблять в пищу исключительно в период продолжительной ремиссии при пониженной кислотности, но выбирать следует исключительно экологически чистый продукт. Если овощ выращивали в неблагоприятном районе, он накапливает токсины, что способно спровоцировать:

  • аллергическую реакцию;
  • высыпания на коже;
  • отек слизистой оболочки.

Сырую свеклу при гастрите с любой кислотностью следует есть с осторожностью.Исключение составляет лишь выращенный на своем участке овощ либо купленный у зарекомендовавшего себя продавца. Когда уверенности в качестве корнеплода нет, количество продукта следует строго ограничивать.

Вареный овощ

Сохраняет большую часть питательных веществ, становится не только безопасным для тех, кто страдает гастроэнтерологической болезнью, но и полезным. Употребление сваренной свеклы способствует:

  • уменьшению болевых ощущений;
  • снятию воспалительных процессов;
  • защите организма от микробов.

Корнеплод после термической обработки помогает восполнить запас витаминов и питательных веществ для более быстрого восстановления организма. Его в небольших количествах можно есть и при обострении с высокой кислотностью.

Вареную свеклу крошат в салаты, запеканки, натирают и приправляют оливковым маслом, смешивают со сметанной. Подобный овощной гарнир можно подавать к рыбе либо мясу, гречке, что позволяет разнообразить меню.

Как нужно готовить свеклу?

Чтобы корнеплод сохранил все полезные ценные вещества, его необходимо не просто сварить, а сделать это правильно. Овощ должен полностью сохранить свою целость. Он не очищается, а варится прямо в кожуре. Последняя обязана оставаться невредимой в процессе приготовления.

Нельзя термически обрабатывать свеклу больше четверти часа. Продукт можно готовить не только в кастрюле, но и запекать в духовом шкафу. Последний способ предполагает тщательное мытье и укутывание овоща в фольгу, сложенную в два слоя. Допустимо добавить небольшое количество масла.

Можно ли пить свекольный сок?

Напиток, приготовленный из корнеплода, разрешено есть людям с пониженной кислотностью. Употребляя сырую свеклу при гастрите в виде сока, больному становится гораздо легче благодаря улучшению секреции желудочного сока. Это справедливо исключительно для периода затяжной ремиссии. Во время обострения напиток пить противопоказано.

Нельзя покупать сок в магазине. Такая продукция изготовляется с применением различных консервантов и добавок для продления срока годности. Готовить напиток необходимо только самостоятельно и употреблять исключительно свежевыжатым, а не заготавливать на несколько раз.

Свекольный напиток противопоказан тем, кто страдает от пищевых аллергий, а также при расстройстве желудка. Количество допустимого к употреблению фреша следует согласовать с лечащим врачом.

Подведение итогов

Страдающим от гастрита есть свеклу можно в малых количествах. Лучше всего употреблять вареный корнеплод. В свежем виде его допускается есть лишь при пониженной кислотности.

Источник: https://StopGastrit.com/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-sveklu-pri-gastrite

Свекла при гастрите, ее целебные свойства и возможные последствия

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Гастрит, как и  другие заболевания желудочно-пищевого тракта, вынуждает быть особенно осторожным при составлении рациона. Необходимы, в первую очередь, продукты, щадящие слизистую оболочку и ускоряющие переваривание пищи.

Простой, доступный, привычный овощ давно зарекомендовал себя, как исключительно полезный во многих отношениях продукт. Ее целительные свойства регулируют деятельность пищеварительной, мочегонной систем, помогают при лечении сердечнососудистых заболеваний. Свекла при гастрите может оказаться просто незаменимой.

Свекла при гастрите: польза и вред

Свекла, приготовленная различными способами, не только полезна, но и вкусна. Блюда из нее разнообразят стол, они способны принести удовольствие больным, сидящим на диете. Целебные свойства корнеплода при высокой кислотности.

  • При воспалении слизистой желудка, блюда из свеклы могут в некоторых случаях нанести вред. Попробуем разобраться, когда и как этот корнеплод используют с максимально полезным результатом. Решающее значение имеет уровень кислотности желудочного сока: повышенный или пониженный.
  • При повышенном выделении желудочной секреции, стенки желудка травмируются избытком соляной кислоты, что приводит к их воспалению. Свекла, даже вареная, имеет противовоспалительные качества, снижает показатели кислотности.

Благодаря достаточно редкому витамину U, содержащемуся в корнеплоде, считается, что он содействует регенерации тканей, заживляет язвы, а значит — снимает боли. Но главным преимуществом в этом случае будет способность корнеплода улучшать перистальтику, так как пища не должна задерживаться в желудке.  Постоянное (но умеренное) употребление свеклы мягко регулирует стул.

  • Пектин в составе овоща не только способствует пищеварению, но и уменьшает количество холестерина. Другие составляющие  положительно влияют на мочевыводящую функцию. Есть свеклу  лучше после тепловой обработки — ее клетчатка будет меньше раздражать слизистую желудка.

Если отварить овощ правильно, он сохранит свои полезные свойства. Вареная свекла при гастрите, употребляемая в умеренном количестве, не нанесет ущерба даже при обострении.

Как приготовить вареную свеклу, полезную при всех видах гастрита

  • Варят корнеплод целиком, в неочищенном виде. Важно отобрать плоды хорошего качества, темно-красного цвета, упругие на ощупь.
  • Не забывайте, что одна из особенностей свеклы – способность накапливать «химию», попавшую  в почву.
  • Целостность  кожуры не должны быть нарушена, чтобы не произошло «утечки» полезных составляющих. Не стоит даже обрезать хвостик.
  • Приготовление займет не более 15 минут. Если в итоге волокна покажутся жестковатыми, потрите сваренный овощ на самой мелкой терке.

Альтернативный вариант – запеченная свекла. Хорошо вымытые с помощью щетки овощи следует смазать любым растительным маслом, завернуть в 2 слоя фольги и отправить в разогретую духовку.

Можно также потушить в масле измельченную на терке свеклу. Исключается использование маринованной или квашеной свеклы при любой форме гастрита. Запеченные или вареные овощи добавляют в салаты, гарниры, варят в составе борщей.

Запрещается заправлять блюда специями, острыми и кислыми соусами, майонезом, а соль возможна в минимальном количестве. Используют только растительные масла (в небольшом объеме, чтобы  избежать чрезмерного слабительного эффекта), сметану низкой жирности.

Полезно выпить перед едой стакан минеральной воды Ессентуки 17, рекомендуемой при пониженной кислотности (при повышенной – запрещена). 

Рецепты приготовления свеклы

  • Для витаминного салата берут вареные корнеплоды: половинку свеклы и 1 морковку. Добавляют очищенное яблоко. Приготовление: снять с плодов кожицу, измельчить на терке, смешать с постной сметаной.
  • Для винегрета отваривают 2 картофелины, 1 морковку, 1 свеклу. Нарезать мелкими кубиками, перемешать, заправить растительным маслом.
  • Запеченную  свеклу с черносливом можно подавать на десерт. Чернослив вымачивают, тонко нарезают, смешивают с натертой свеклой, заправляют сметаной, посыпают толченым грецким орехом.   Диагноз «гастрит с повышенной кислотностью» полностью исключает сырую свеклу из рациона больного.

Кому можно есть сырые овощи

При —гастрите с пониженной кислотностью— требуется (в противоположность форме гастрита с избытком кислоты) активизировать выделение желудочных соков. Сырая свекла может запустить этот процесс. Этот твердый овощ насыщен клетчаткой, переваривание которой вызовет дополнительное выделение кислых желудочных ферментов, в его составе содержится немало кислот.

Однако даже хорошо измельченная сырая свекла раздражает (механически воздействуя) слизистую желудка, и без того воспаленную. Хотя в периоды ремиссии ее добавляют в небольшом количестве в салаты, используя как корень, так и свежие листья.

Идеальный вариант – свекольный сок, если он не провоцирует аллергические явления: сыпь, покраснения кожи, отеки. Напиток заметно улучшит состояние больных, страдающих атрофическим гастритом в хронической форме.

При этом заболевании падает выделение желудочного сока, уменьшается содержание в нем соляной кислоты.   Отжатый из сырого овоща напиток насыщен витаминами группы В, фолиевой кислотой, антиоксидантами, железом. Комплексно воздействует на организм, очищает и регулирует его системы, укрепляет иммунитет. Привлеченный к лечению гастрита, свекольный сок нейтрализует воспаление.

Это сильнодействующее средство не стоит пить в чистом виде даже здоровым людям — оно может вызвать расстройство пищеварения за счет сильного послабляющего эффекта.

  Напиток вреден при мочекаменной болезни, противопоказан при пищевой аллергии, принимать его следует осторожно.

Свекольный сок рекомендуют разбавлять другими овощными фрешами: морковным, тыквенным, яблочным, в пропорции 1:2.

Это смягчит резкий, терпкий вкус свекольного напитка, который придают ему эфирные масла.

Начинать прием необходимо малыми дозами, добавляя в стакан с другим соком или водой 1 чайную ложку, постепенно увеличивая этот объем.   В период обострения болезни необходимо отказаться от приема этого средства.

Принимают только свежевыжатый сок, для приготовления которого отбирают лучшие корнеплоды. Обязательно обращайте внимание на место происхождения овоща, с точки зрения экологической безопасности.

Готовый напиток должен немного настояться перед употреблением.

Свекла идеально подойдет при —гастрите с повышенной— и пониженной кислотностью. Но в период —обострения гастрита—питание и диету обсудите с лечащим врачом.

При гастрите, много запретов в питании: с осторожностью нужно выбирать рыбу, овощи и хлеб.

Свекла – ценный по составу овощ, целебные свойства которого необходимо использовать при лечении гастрита. Главное условие – грамотно приготовить и употребить, в зависимости от видов гастрита — пониженной или повышенной кислотности.

Источник: https://gastritam.net/dieta/pitanie-i-obraz-zhizni/sveka-pri-gastrite.html

Можно ли есть свеклу при гастрите, противопоказания и полезные свойства

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Когда человек имеет отклонения в работе органов пищеварения, первое, в чем он нуждается – это правильное питание. Иногда очень трудно составлять свой рацион питания, когда список разрешенных продуктов достаточно мал.

Сегодня речь зайдет об удивительном продукте, который не вызывает особого интереса среди общества. Это растение с крупными плодами из семейства Амарантовых – свёкла. По своим вкусовым качества плод этого растения не пользуется популярностью по сравнению с другими плодами. Но, если бы люди знали всю ценность свеклы, они бы изменили свое отношение к корнеплоду.

Следует подчеркнуть, что люди на протяжении всей истории использовали этот продукт в качестве лечебного. Еще с незапамятных времен люди знали, каким лечебным эффектом обладает на вид неприметная свекла.

И, что удивительно, насчет бурака (так называют свеклу на юго-западной территории России) существуют предания. Одно из них гласит о том, что свеклу использовали в качестве лекарственного средства при эпидемиях чумы.

Состав столовой свеклы

Столовая свекла чаще употребляется в качестве пищевого продукта в различные блюда, поэтому целесообразно рассмотреть именно ее состав. На самом деле существуют и другие виды данного растения, например, сахарная.

Корнеплод свеклы – один из немногих, кто может похвастаться своим уникальным биохимическим составом. На 100 грамм корнеплода приходится:

  • 86% воды,
  • 1,5% белка,
  • 2,7% пищевых волокон,
  • 0,1% липидов,
  • целых 9% углеводов и 0,7% золы.
  • Все это составляется примерно 40 ккал.

Поразительно, но большая часть питательных веществ сохраняется после варки. Это объясняется тем, что минеральные вещества и витамины группы В устойчивы к меняющимся условиям температуры. Таким образом, свекла полезна как в свежем, так и в вареном виде.

Минеральный и витаминный состав очень разнообразен. Все необходимые макро- и микроэлементы находятся в одном овоще:

  • Это положительные ионы (катионы) натрия, калия, магния, кальция, цинка, меди, железа.
  • Отрицательные (анионы) – серы, фосфора, хлора, йода и так далее.

Процентное содержание ретинола (витамина А), особенно в листьях и стеблях, высокое. Витамины группы В (больше по процентному содержанию тиамина – В1 и рибофлавина – В2).

По данным исследований систематических обзоров влияния витаминов группы В, ученые рекомендуют применение этой группы витаминов для предупреждения развития онкологических заболеваний.

Видимо, не случайно свекле приписывают свойства предотвращения канцерогенеза. Также присутствуют аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая, никотиновая кислоты. Все эти кислоты относятся к группе витаминов. Дополнительно есть ненасыщенные кислоты в виде щавелевой, яблочной и лимонной. Бордово-красный цвет свекле придает пигмент. Этот пигмент носит название каротиноида.

Положительное влияние на функциональное состояние организма

Благодаря такому насыщенному содержанию, свекла участвует в процессах укрепления иммунитета. Особенно, в зимнее время, когда организм нуждается в большом количестве витаминов.

При простуде главным помощником является свёкла. Её компоненты борются с воспалительными процессами.

В народной медицине рекомендуют закапывать свежий свекольный сок в нос при начальных проявлениях простуды.

Продукт имеет невысокую калорийность, поэтому её назначают в качестве рекомендуемого продукта для диеты с целью похудения. При своей низкой калорийности овощ дает мощную энергию.

Бетаин, или по-другому триметилглицин, участвует в важных процессах обмена липидов, а следовательно снижает риск появления жировых включений в гепатоцитах (клетки печени).

Триметильное производное глицина не разрушается при варке, поэтому не имеет значения, будет то свежевыжатый сок или вареная свекла.

Людям, страдающим малокровием, обязательно нужно кушать бурак. Работа сердца становится лучше, стенки поврежденных или слабых капилляров укрепляются. Тромбы микронных размеров могут растворяться и, соответственно, снизится риск развития тромбозов. Значительно падает риск развития атеросклероза и гипертонии.

У нас на сайте:   Фрукты при гастрите – какие можно?

Благодаря нитратам активизируется кровообращение при гемостазах. Как было сказано выше, витамины группы В препятствуют формированию злокачественных образований.

Людям с гипофункцией щитовидной железы очень полезно употреблять свеклу, потому что в ней содержится достаточное количество йода. Особенно, это актуально в эндемичных зонах.

Фолиевая кислота «омолаживает» организм, так как она стимулирует рост новых клеток, а при приеме в первом триместре беременности благоприятно влияет на формирование нервной трубки зародыша.

Одна из самых значимых функций осталась напоследок. Корнеплод активно участвует в процессах пищеварения, а именно влияет на работу кишечника.

Свёкла – спаситель хронических запоров. Особенно, если вареный корнеплод нарезать кусочками и полить растительным маслом. Перистальтику стимулирует клетчатка. Пектиновые вещества не дают развиваться гнилостной микрофлоре.

У нас на сайте:   Тушеная капуста при гастрите – можно ли есть?

Можно ли есть свеклу при гастрите?

К сожалению, этот суперполезный продукт нельзя употреблять при воспалительных процессах слизистого слоя желудка, язвах. Это связано с раздражающим действием клетчатки, а также кислот, которые вообще противопоказаны при гастрите с повышенной секрецией. Может возникать спазм и изжога.

Можно ли есть вареную свеклу? При гастритах с гипосекрецией свеклу можно кушать в малых количествах и вареном виде.

Другие противопоказания

  • Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа опасно употреблять корнеплод из –за того, что в нем очень много углеводов.
  • Гипотоникам категорически запрещено пить свежевыжатый сок, потому что свекла способствует понижению артериального давления.
  • Пить чисто свекольный сок тоже не рекомендуется, лучше его смешивать, например с соком из моркови.
  • При болезнях почек и остеопорозе свеклу не рекомендуют.
  • А также людям с хроническим жидким стулом не стоит кушать этот продукт, так как он обладает слабительным эффектом.

И обязательно нужно помнить, что свёкла – это аллерген, который может вызвать аллергическую реакцию немедленного типа. Особенно осторожно нужно давать детям.

У нас на сайте:   Какое вино можно пить при гастрите?

Как правильно выбирать корнеплод

Выбрать продукт несложно. Плод должен иметь целостную структуру и быть твердым. Бардовый цвет и побеги на основании говорят о том, что плод молодой. Мы также добавили видеоролик с советами по правильному выбору овоща.

Источник: https://gastroved.com/svekla-pri-gastrite-mozhno-li.html

Полезна ли свекла при гастрите

Можно ли вареную свеклу при гастрите

Свекла — корнеплод, являющийся кладезем полезных веществ для организма. В этой статье будет описано, полезна ли свекла при гастрите, как ее употребление влияет на состояние пациента.

Можно ли есть свеклу при гастрите

При повышенном содержании кислоты в желудочном соке свежую свеклу можно есть только во время ремиссии заболевания.

Свекла при гастрите в комплексе с острыми специями может поспособствовать развитию воспалительного процесса на слизистой желудка, следствием которого будет изжога и чувство тошноты.

Поэтому даже во время ремиссии заболевания нельзя приправлять овощ жгучими специями и соусами, в состав которых входит майонез.

Не стоит употреблять свеклу в квашеном виде ─ лучше всего отдавать преимущество термической обработке. В качестве заправки можно использовать небольшое количество оливкового масла или сметану с небольшим показателем жирности. Пациентам, у которых наблюдается диарея, лучше отказаться от жирных соусов, так как чрезмерная секреция желчи обладает проносным эффектом.

При приготовлении салатов в блюда можно добавлять не только сам корнеплод, но и его листья, в которых содержится большое количество витаминов. Однако при выборе овоща нужно быть точно уверенным в его экологичности. Лучше всего покупать этот корнеплод на рынке, а не в магазине.

Польза и вред

Из свеклы можно приготовить большое количество блюд. Она может быть компонентом различных салатов в отварном или сыром виде. А также ее можно добавлять в борщ, рассольник, свекольник и другие блюда, которые встречаются у различных народов мира.

Пациенты с гастритом, безусловно, могут употреблять этот овощ. Однако стоит уделить должное внимание определенным правилам:

  • если по рецепту необходимо добавление отварной свеклы, то лучше всего подвергать ее термической обработке в неочищенном виде. С помощью такого способа готовки удается сохранить больше витаминов и микроэлементов.
  • при обострении гастрита с повышенной кислотностью лучше полностью отказаться от употребления сырой свеклы. Дело в том, что ее компоненты будут раздражать слизистую оболочку желудка. Помимо этого, в самом корнеплоде высока вероятность содержания повышенного количества нитратов, которые могут усугубить течение заболевания.
  • во время обострения нужно полностью отказаться от добавления специй в любые блюда, есть в них этот овощ или же нет. Систематическое раздражение слизистой оболочки приводит к недостаточной эффективности используемой терапии.
  • нужно отказаться от употребления квашеной свеклы.

Источник: https://GastroDok.com/pitanie/svekla-pri-gastrite.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.